6.3. Мікробіологічні показники:

Кількість мезофільних аеробних і факультативно анаеробних мікроорганізмів КОЄ в 1 г продукту, не більш 1 х10

Бактерії групи кишкових паличок, не допускається

у масі продукту, г 0,01

Каугулазоположітельниє стафілококи, не допускаються

у масі продукту, г 1,0

Ргоtеus не допускається в масі продукту, г 0,1

Патогенні мікроорганізми, у тому числі сальмонелли,

не допускаються в масі продукту, г 25