Розділ 1. Інженерно-технологічний

Інженерно-технологічний розділ дипломного проекту передбачає розроблення сервісно-виробничого процесу проектованого об’єктаготельно-ресторанного госпо­дарства з метою практичної реалізації студентами-дипломниками здобутих знань та вмінь відповідно до кваліфікаційних вимог:

• інформаційно-аналітичних, проектно-дослідницьких, діагностичних, іннова­ційної та консалтингової діяльності;

• вирішення проблем функціонування об’єктів готельно-ресторанного госпо­дарства та вдосконалення їх діяльності;

• адаптації теоретичних положень та методологічного інструментарію, викла­деного у спеціальній літературі, до сучасних умов виробництва продукціїта організації сервісу в готельно-ресторанному господарстві.

Згідно з розробленою концепцією визначають перспективні напрями діяльності проектованого об’єкта івибирають найпривабливіший.