Колективні засоби розміщення
Агроготель – розташований у сільській місцевості готель з умовами для сільськогосподарськоїдіяльності під час відпочинку.
Акватель – готель, облаштований на вилученому з експлуатації як транспортний засіб кораблі,щоперебуває на стаціонарній стоянці.
Апартамент-готель; апарт-готель – готель, номерний фондякого складається з житловихкімнат, кухніабо функціональноїзониз умовами для самостійного готування їжі.
База відпочинку – аналогічний готелю розташований у рекреаційній зоні засіб розміщення зазвичай сезонного функціонування з мінімальними зручностями для відпочинку.
Ботель – готель цілорічного функціонування, розміщений на невеликому за розміром плавзасобі зумовами для швартуваннятатехнічного обслуговування засобів водного транспорту.
Примітка. Найпоширеніші плавзасоби для облаштування ботелю – дебаркадер, понтон, спеціально переобладнане судно, тимчасово вилучене з експлуатації.
Будинок відпочинку – аналогічний готелю розташований у рекреаційній зоні засіб розміщення зазвичай цілорічного функціонування, що забезпечує умови для відпочинку з надаванням послуг оздоровчо-профілактичного характеру в peгламентованому режимі.
Гостьовий будинок – аналогічний готелю засіб розміщення з мебльованими кімнатами та мінімальними зручностями;найчастіше з пропонуваннямсніданку.
Готельно-офісний центр – готель, частина приміщень якого не входить до номерногофонду, а спеціально обладнана як офіси.
Гуртожиток – засіб розміщення, як правило, відомчої підпорядкованості, до якої належать розташовані за коридорною (блочною) системою житлові кімнати,що має умови для самостійного готування їжі з надаванням кухонного обладнання у спільне користування на поверсі.
Дитячий табір – засіб розміщення, як правило, сезонного функціонування для активного відпочинку та оздоровлювання дітей у регламентованому режимі.
Кемпінг – засіб розміщення на огородженій території в котеджах та(або) бунгало найчастіше з наданням місця для розташування наметів, караванів та караванів-будиночків та облаштування території санітарно-технічними зручностями загального користування.
Клуб-готель – розташований при клубі готель,деорганізовують дозвілля та надають інші послуги, переважно членам клубу.
Конгрес-готель – Готель зумовами дляздійсненняконгрес-заходів.
Примітка. Найпоширеніші види конгрес-заходів – з’їзди, наради, симпозіуми, виставки, конференції, семінари, ділові зустрічі, переговори.
Конгрес-центр; бізнес-центр – заклад,щоорганізовуєтаздійснюєконгрес-заходиз наданнямготельнихпослуг лишеїх учасникам.
Круїзне судно – транспортний засіб,денадаютьпослуги з тимчасового розміщеннявкаютах, харчування і розваг під час круїзу.
Курортний готель – розташований на території курорту готель з наданням умов для відпочинку та оздоровлювання.
Готель-люкс – готельвиключно зномерами «люкс» та(або) апартаментами, президентськимиапартаментами.
Мотель:
готель у двоповерховій будівлі або частині будівлі з окремим входом з умовами для паркуваннята технічного обслуговування автомобілів (ДСТУ 4527);
готельний комплекс, що складається з готелю і майданчика або гаража-стоянки для тимчасового зберігання легкових автомобілів; розміщується за межами міста вздовж автошляхів, як правило, в одно-, двоповерховій будівлі або в частині будівлі з окремим входом. Окрім умов для паркування може надавати послуги з технічного обслуговування автомобілів.
Готель-резиденція – готель-люкс закритого типу, призначений для обслуговування державних посадових осіб.
Палац-готель – готель, розташований у будівлі, яка є історико-архітектурною пам’яткою палацової або замкової архітектури.
Примітка. В окремих країнах цей тип має характерну назву, наприклад, у Франції – шато, в Іспанії – парадор.
Пансіонат – аналогічний готелю засіб розміщення оздоровчого призначення, розташований у заміській або рекреаційній зоні з регламентованим режимом харчування та відпочинку.
Примітка. Пансіонат з лікуванням – пансіонат з наданням медичних і профілактичних послуг та лікування.
Профілакторій – аналогічний готелю засіб розміщення, як правило, відомчого підпорядкування, призначений для організовування відпочинку та загального оздоровлювання, з наданням послуг профілактичного лікування професійних хвороб.
Санаторій – розташований на території курорту або рекреаційної зониготель з наданнямпослуг лікуванняврегламентованому режимі.
Примітка. Види санаторіїв: дитячий – для дітей віком 6–18 років; для дітей з батьками; однопрофільний; багатопрофільний; спеціалізований.
Табір праці та відпочинку – засіб розміщення сезонного функціонування з умовами для здійснення в регламентованому режимі певної діяльності під час відпочинку.
Примітки:
1. Дитячий табір праці та відпочинку – табір для дітей віком 14–18 років.
2. У таборах праці та відпочинку найпоширеніші види діяльності сільськогосподарська, археологічна, екологічна.
Туристична база – аналогічний готелю засіб розміщення, розташований на туристичному маршруті з активними способами пересування туристівіумовами для харчування та організовування активного відпочинкуврегламентованому режимі.
Примітка. Туристичні маршрути з активними способами пересування туристів – гірський, лижний, водний, пішохідний.
Туристичний комплекс – аналогічний готелю засіб розміщення з двох або більше будівель із забезпеченням комплексу послуг, найчастіше харчування, торгівлі, зв’язку та розважання.
Примітка. Види туристичних комплексів: туристично-оздоровчий, спортивно-оздоровчий, дитячий оздоровчий, лікувально-оздоровчий.
Туристичний потяг – транспортний засіб, на якому під час подорожі за туристичним маршрутом забезпечують розміщення у купе залізничних вагонів, а також послуги харчування у спеціально обладнаному вагоні-ресторані
Гірський притулок – засіб розміщення, розташований у віддаленій гірській місцевості на туристичному маршруті з активними способами пересування іпризначений для короткочасного перебування та відпочинку.
Примітки:
1. Гірський притулок може бути з охороною та без охорони.
2. У сільській місцевості вживають термін «туристський притулок».
Флотель – спеціально обладнане комфортабельне судно, яке використовують як плавучий готель знаданнямпослуг активного відпочинку і розважання; може мати умови для проведення конгрес-заходів.
Примітка. Найпоширеніші види конгрес-заходів – з’їзди, наради, симпозіуми, виставки, конференції, семінари.
Хостел; молодіжний готель – готель зномерами, розміщенимизазвичай за коридорною або блочною системою зумовами для самостійного готування їжі та санітарно-технічнимизручностямина поверсі або у блоці; може організовувати харчуваннявзакладі ресторанного господарства.
- Міністерство освіти і науки,
- Удк 728.5
- Загальні положення
- Структура, обсяг та зміст дипломного магістерського проекту
- Вимоги до готелів
- Колективні засоби розміщення
- Вимоги до закладів ресторанного господарства при готелі
- Місткість закладів ресторанного господарства за категоріями готелів
- Розділ 1. Інженерно-технологічний
- 1.1. Проектування житлової групи приміщень
- За місткістю номери підприємств готельного господарства поділяють на такі:
- Одномісний – для однієї особи, оснащений одним односпальним ліжком;
- 1.2. Проектування приймально-вестибюльної групи приміщень
- 1.3. Проектування підприємств харчування в готелях
- 1.3.1. Організація виробничого процесу в закладі ресторанного господарства при готелі
- Поелементна структурно-технологічна схема процесу обслуговування
- Характеристика меблів торговельної зали ресторану
- Прогнозована динаміка завантаженості зали ресторану на 50 місць при п’ятизірковому готелі
- Прогнозована динаміка відвідування ресторану на 80 місць
- Коефіцієнт споживання групи страв закладу
- Погруповий розподіл страв ресторану
- Меню розрахункового дня ресторану
- 1.3.2. Проектування технологічних процесів механічного кулінарного оброблення сировини та виготовлення напівфабрикатів
- Виробнича програма доготівельного цеху
- Визначення площі доготівельного цеху
- 1.3.3. Проектування процесу виробництва кулінарної продукції
- 1.3.4. Проектування процесів обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства при готелях
- Поелементна структурно-технологічна схема процесу обслуговування в закладі ресторанного господарства
- Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства при готелі
- Організація сніданку
- Класифікація сніданків
- Особливості різних видів сніданків
- Види сніданку
- Можливості сервірування сніданків
- 1. Серветка2. Десертний ніж3. Десертна виделка4. Тарілка для десерту з десертним ножем5. Блюдце та кавова ложка Миска для компоту з підставкою
- Організація прискорених видів харчування
- Особливості обслуговування в номерах готелю
- Особливості влаштування міні-бару в номері готелю
- Організація інших видів обслуговування
- Особливості проведення різних видів бенкетів
- 1.4. Проектування приміщень побутового обслуговування і торгівлі в готелі
- Склад і площа приміщень побутового обслуговування споживачів при готелі
- 1.5. Проектування приміщень культурно-дозвільного призначення в готелі
- 1.6. Проектування приміщень фізкультурно-оздоровчого призначення в готелі
- 1.7. Проектування адміністративних приміщень у готелі
- 1.8. Проектування господарських та виробничих приміщень у готелі
- 1.9. Проектування адміністративно-побутових приміщень у готелі
- 1.10. Визначення загальної площі об’єкта та поверховості будівлі
- Склад і площа приміщень закладу
- 1.11. Розроблення заходів забезпечення санітарно-гігієнічних норм у проектованому об’єкті готельно-ресторанного господарства
- Заходи забезпечення санітарно-гігієнічних норм технологічного процесу
- Температурний режим зберігання сировини та напівфабрикатів
- 1.12. Розроблення планувального рішення об’єкта готельно-ресторанного господарства
- 1.13. Розроблення схеми комунікаційного забезпечення технологічного устаткування виробничих цехів закладу ресторанного господарства при готелі