Погруповий розподіл страв ресторану

Група страв

Коефіцієнт споживання

Кількість страв

Фірмові страви

0,4

110

Закуски

1,9

522

Гарячі закуски

0,4

110

Перші страви

0,18

49

Другі страви

1,2

330

Соуси

0,2

55

Група страв

Коефіцієнт споживання

Кількість страв

Гарніри

0,1

27

Десерти

0,4

110

Гарячі напої

0,2

55

Холодні напої

0,3

82

Кондитерські та борошняні вироби

0,5

137

Аперитиви

0,2

55

Ігристі вина

0,25

68

Рожеві вина

0,1

27

Білі вина

0,2

55

Червоні вина

0,2

55

Спеціальні вина

0,1

27

Вермути

0,1

27

Горілка

0,4

110

Ром

0,1

27

Джин

0,02

5

Віскі

0,1

27

Текіла

0,02

5

Коньяк

0,2

55

Лікери

0,02

5

Тютюнові вироби

0,03

8

Пиво

0,06

16

Соки, нектари

0,3

82

Безалкогольні напої

0,3

82