1.10. Визначення загальної площі об’єкта та поверховості будівлі

Вибір конфігурації та поверховості будівлі

Архітектурну композицію та будівлі її конфігурацію визначають відповідно до вибраного як концепцію стилю та спрямування закладу. Загальне рішенняпроконфігураціюбудівлі приймає замовник на основі наданих проектувальником передпроектних розробок (попередніх концептуальних архітектурних пропозицій – фор-ескізів).

Проектувальник розробляє фор-ескізи завихіднимиданими,якінадає замовник,зокрема,завданнямна проектування (де повинні зазначатися основні вимоги до спрямування закладу, оздоблювальних матеріалів та ін.), містобудівними плану­вальнимиматеріалами, проектамидетального планування та забудови, генеральнимипланами, інвентаризацією забудови тощо.

Проектувальник повинен забезпечити відповідність проекту архітектурним і містобудівним вимогам, високу архітектурно-художню якість(ДБН А.3.2-3-2004).

При визначенні конфігурації будівлі необхідно враховувати, що входи до закладів ресторанного господарства, які розміщують у житлових будинках, повинні бути відокремлені від входів до будинку.

Входи до закладів ресторанного господарства, що розміщуються у громадських та допоміжних будівлях промислових підприємств, допускається поєднувати з основ­ними входами до цих будівель.

У закладах ресторанного господарства з кількістю місць у залах понад 50 необхідно передбачати відокремлені входи для відвідувачів і персоналу.

Кількість евакуаційних виходів з будівель і поверхів необхідно приймати відповідно до ДБН В.1.1-7-2002, але не менше двох.

Поверховість будівель закладів ресторанного господарства залежить від містобудівних умов (площі та конфігурації земельної ділянки; типу закладу за способом розміщення: окрема будівля, прибудована, вбудована в будівлю іншого призначення).

Підвали будівель повинні бути одноповерховими.

Одноповерхові будівлі закладів ресторанного господарства влаштовують окремо за кількості місць до 120, при розміщенні закладів у зоні відпочинку, для закла­дів сезонної дії, при проектуванні збірно-розбірних та полегшених будівель закладів ресторанного господарства.

Приклад. Визначені склад і площу окремих приміщень проектованого закладу наводять у табл. 1.17.

Таблиця 1.17