Кулинария и продукты питания
- Вегетарианский стол
- Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках
- Ветсанэкспертиза растительного масла
- Взаимозаменяемость лимона в безалкогольных напитках
- Вивчення властивостей нетрадиційних кисломолочних продуктів
- Вивчення звичаїв, традицій, особливостей кухні регіонів: Гуцульщина
- Виготовлення здобних бубликів та бубликів з тміном
- Виготовлення напівфабрикатів та кондитерських виробів на виробництві
- Виготовлення торту "Пiдмосковний"
- Виготовлення хлібного квасу
- Види, зберігання та транспортування кондитерських виробів
- Виды банкетов и особенности их проведения
- Виды и формы предприятий общественного питания
- Виды тепловой обработки сырья и процессы, происходящие при тепловой обработке
- Використання житнього та інших видів борошна для випічки хліба
- Використання натуральних харчових барвників
- Використання пектинових речовин в молочній промисловості
- Використання полісахаридів як стабілізаторів консистенції сквашених сироваточних напоїв в м’ясній промисловості
- Вимоги до закладів ресторанного господарства
- Виноградные вина импортного произподства: Франция, Италия, Испания, Германия
- Виноградные вина. Классификация, ассортимент, экспертиза, хранение
- Виноделие: прошлое, настоящее и будущее
- Виробництво зефіру ванільного на агарі
- Виробництво картопляного крохмалю
- Виробництво кисломолочних напоїв
- Виробництво морозива
- Виробництво продуктів зі свинини. Потужність м’ясопереробного заводу 4,5 т готових виробів за зміну
- Виробництво сухого молока
- Виробництво хліба "Особливий", масою 0,8 кг
- Висвітлення властивостей генетично-модифікованих компонентів та наслідків їх застосування
- Витаминизация мясных продуктов
- Влияние витаминов группы В на ход технологического процесса при производстве йогурта
- Влияние обработки ультразвуком на сохраняемость соусов (на примере продукции ЗАО "Челябинский масложировой комбинат")
- Влияние пастеризации на свойства и состав молока
- Влияние пищевой ценности мучных кондитерских изделий на организм человека
- Влияние порошка корня девясила на органолептические и физико-химические показатели качества хлеба из муки пшеничной высшего сорта
- Влияние продуктов питания на здоровье человека
- Влияние состава рецептурных компонентов и технологий на потребительские свойства функциональных продуктов
- Влияние технологического процесса производства мясных консервов на их качество
- Вода в хлебопекарном производстве
- Водонагрівочі
- Возрастные особенности питания детей и подростков
- Восточные сладости
- Вплив технологiчних чинникiв на процес бланшування айви
- Вплив технології на споживну цінність сичугових сирів
- Вплив тонізуючих напоїв на організм людини та їх використання в підприємствах ресторанного господарства
- Вредные пищевые добавки и ГМО, как компонент продуктов питания школьников
- Все о кофе: виды, производство, история, традиции
- Вся правда о шоколаде
- Выбор и обоснование технологической схемы производства хлебобулочных изделий
- Выгода и перспектива солнечной сушки плодов сладкого перца
- Выпарная двухкорпусная установка для концентрирования сахарного раствора
- Выпарная установка для концентрирования квасного сусла
- Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией
- Газированные безалкогольные напитки. Технология. Сырье. Примеры рецептур
- Генетически модифицированные продукты
- Генетично модифіковані джерела харчових продуктів
- Гигиена продуктов питания
- Гигиеническая оценка питания девушек 14-17 лет в ПТУ
- Гигиеническая характеристика молока
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
- Горячие рыбные соуса и заправки
- Горячий цех в кафе
- Горячий цех кафе "Иль Патио" на 150 мест в торгово-развлекательном комплексе
- Грецький салат
- Греческая кухня
- Грибы
- Грибы. Пищевая и биологическая ценность грибов
- Грузинские мясные блюда
- Гуляш с гарниром