5. Виноградные вина стран Европейского Союза (ес) Классификация виноградных вин стран ес

В странах ЕС виноградные вина классифицируются в зависимости от места их изготовления, сырья, уровня качества и от особенностей технологии производства. По этим признакам вина подразделяются на виды:

• вина столовые (в т.ч – региональные);

• вина высокого качества установленного места производства (в.в.к.у.м.п.);

• вина ароматизированные;

• вина ликерные (в т.ч. – л.в.в.к.у.м.п.);

• вина игристые (в т.ч. – и.в.в.к.у.м.п.);

• вина игристые жемчужные (в т.ч. – ж.в.в.к.у.м.п.);

• вина газированные;

• вина газированные жемчужные.

В государствах – членах ЕС для каждого наименования вина в.в.к.у.м.п. разработаны национальные требования, регламентирующие их изготовление. Особое положение вин в.в.к.у.м.п. основано на следующих элементах:

• ограничение зоны изготовления;

• набор сортов винограда;

• применение специальной агротехники;

• специальные методы изготовления вина (технология);

• нормирование минимальной объемной доли натурального спирта;

• анализ и оценка органолептических характеристик.