2. Классификация и кодирование продовольственных товаров

Пищевые продукты отличаются большим разнообразием свойств, обуславливающих особенности их производства, транспортирования, хранения, учета, идентификации, экспертизы, реализации и потребления. Для эффективной организации всех процессов оборота товаров не обойтись без их классификации, присвоения соответствующих кодов и символов.

Классификация представляет собой группировку объектов классификации по какому-либо общему признаку. Используют две разновидности метода классификации: иерархический и фасетный.