logo
Учебник по продам

Упаковка, маркировка и транспортировка муки

Муку упаковывают в тканевые продуктовые мешки или потреби тельскую тару (бумажные пакеты) массой нетто 1,0; 2,0; 3,0 кг. Допуо каемые отклонения массы нетто отдельных упаковочных единиц Hi должны превышать +1,0%. 1

Пакеты укладывают в ящики из гофрированного картона, дощать! или фанерные ящики массой нетто не более 15 кг. При внутригород ских перевозках допускается укладывание пакетов в инвентарную тар! (металлические и полиэтиленовые ящики) массой нетто не бол©

  1. .30 кг.

Мешки с мукой зашивают машинным способом льняными, хлоп* чатобумажными или синтетическими нитками с оставлением гребя по всей ширине мешка. Допускается ручная зашивка шпагатом с ос тавлением двух ушек: при этом каждый мешок должен быть опломби рован.

Муку рисовую, овсяную и гречневую, предназначенную для выра­ботки продуктов детского питания, упаковывают в 4...5-слойные бу­мажные мешки.

На каждый мешок с мукой при упаковывании должен быть при­шит ярлык размером 6x9 см с указанием всей необходимой информа­ции. На каждую единицу потребительской тары также наносится маркировка с указанием полной информации о производителе, на­именовании продукта и его составе и пищевой ценности, норматив­ной документации, массы нетто, даты изготовления, условиях и сроках хранения, информации о подтверждении соответствия. К наимено­ванию муки, обогащенной витаминами и минеральными вещества­ми, а также хлебопекарными улучшителями, соответственно добав­ляют: «витаминизированная», «обогащенная минеральными веществами», «обогащенная витаминно-минеральной смесью», «обо­гащенная сухой клейковиной» и другими хлебопекарными улучшите­лями. Транспортная маркировка обязательно должна включать «Бо­ится сырости».

Транспортируют муку всеми видами транспорта в крытых средствах в соответствии с правилами перевозки грузов, а также по железной до­роге повагонными отправками. При этом мешки должны быть зашиты только машинным способом. Допускается транспортирование муки насыпью в специальных транспортных средствах (автомуковозах и ва- гонах-муковозах).

J.6. Упаковка, маркировка и транспортировка муки

Контрольные вопросы

  1. Что лежит в основе деления мухи на виды, типы и сорта?

  2. От чего зависит формирование товарного сорта муки?

  3. На какие товарные сорта подразделяется пшеничная и ржаная му­ка?

  4. В зависимости от чего пшеничная мука общего назначения делится на типы?

  5. Какова цель подготовительного этапа муки и в чем он заключается?

  6.