2.1 Послеубойный осмотр тушек кроликов

Проводят комплексное обследование тушек и внутренних органов (селезенки, легких, сердца, печени и почек). При осмотре тушки определяют ее упитанность, свежесть, степень или полноту обескровливания, наличие кровоизлияний и кровоподтеков, травматических повреждений и загрязнений, абсцессов, опухолей и других патологоанатомических изменений. Для исключения цистицеркоза при осмотре тушки делают разрезы жевательных мышц, шейных и лопаточно-локтевых мышц.

Внутренние органы осматривают, прощупывают и вскрывают. При осмотре сердца определяют его цвет, консистенцию, наличие кровоизлияний. Обращают внимание на состояние сердечной сорочки. Легкие осматривают с поверхности и прощупывают, а при необходимости делают надрезы. Вскрывают средостенные лимфатические узлы. Определяют цвет, консистенцию, наличие кровоизлияний, некрозов и других патологических изменении в печени, селезенке и почках.

При ветсанэкспертизе тушек кроликов вскрывают следующие лимфатические узлы: в области головы – подчелюстные и жевательные; на тушке – поверхностные и глубокие шейные, подмышечные, лопаточные, поверхностные паховые, подколенные и седалищные; на внутренних органах и грудобрюшной полости – бронхиальные, средостенные, брыжеечные и подвздошные. В норме у кроликов все лимфатические узлы серовато-розового цвета, плотной консистенции.

Тушки кроликов должны быть хорошо обескровлены, без загрязнений и побитостей, без кровоподтеков, остатков шкуры, волоса, бахромок. Деформированные тушки, тушки со значительными зачистками, с переломами костей и измененным цветом мышечной и жировой тканей к продаже не допускаются.