logo
Лабораторн

Библиографический список

1) Серегин И.Г., Боровков М.Ф., Никитченко В.Е. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках. – СПб.:ГИОРД, 2005. – 472 с.

2) Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. – СПб.: Лань, 2007. – 448 с.

3) Сенченко В.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья животного и растительного происхождения. – Ростов-на-Дону: МарТ, 2001. – 557 с.

4) Макаров В. А. Ветсанэкспертиза пищевых продуктов на рынках и в хозяйствах: Справочник. – М.: Колос, 1992. - 304 с.

5) Цапалова И.Э., Бакайтис В.И., Кутафьева Н.П., Позняковский В.М. Экспертиза грибов. – Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та:Сиб. унив. изд-во, 2002. – 256 с.

6) Сержанина Г.И., Яшкин И.Я. Грибы. – Мн.: Наука и техника, 1986. – 232 с.

7) Правила ветеринарно-санитарной экспертизы растительных пищевых продуктов в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы рынков. – М., 1980.

8) Сборник правил ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и растениеводства. - М., 2000. – Выпуск 2. - 231 с.

9) Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов (СП 2.3.4.099-93). – М.,1993.

10) Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (СанПиН 2.3.2.1078-01). – М., 2002.

Лабораторная работа № 11

Учет и отчетность в государственных лабораториях

ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке

1.1 Цель работы

Освоить порядок ветеринарного учета и составления ветеринарной отчетности в государственных лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы продовольственных рынков.

1.2 План занятия

1) Изучить порядок предъявления ветеринарных сопроводительных документов на различные виды продуктов, поступающих для реализации на продовольственные рынки

2) Изучить ветеринарный учет в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы продовольственных рынков.

3) Ознакомиться с ветеринарной отчетностью в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках.

4) Выполнить задание для самостоятельной работы:

а) внести результаты своих исследований в журнал соответствующей формы;

б) составить отчет по форме 5-вет с пояснительной запиской (контрольные цифры выдает преподаватель).

  1.