3.7 Расположение информации

Содержание

• Предмет, цель и задачи товароведения для повышения конкурентоспособности товаров и в таможенном деле.
• Понятие «потребительской стоимости», «стоимости», «продукции», «товара». Понятие товара в таможенном деле.
• Понятие об основных характеристиках товаров и факторах, формирующих потребительские свойства товаров.
• Понятие о пищевой, биологической, энергетической, физиологической ценности, усвояемости и безопасности продовольственных товаров. Качество продовольственных товаров и сырья
• Органолептические и инструментальные методы определения качества. Понятие о мерах ответственности за несоблюдение обязательных требований к безопасности и качеству товаров.
• Классификация продовольственных товаров, понятие об ассортименте и товарном сорте.
• Товароведная классификация
• Компоненты химического состава продовольственных товаров: белки и ферменты (содержание, свойства, влияние на качество и сохраняемость продовольственных товаров, значение для идентификации).
• Компоненты химического состава продовольственных товаров: жиры и витамины (содержание, свойства, влияние на качество и сохраняемость продовольственных товаров, значение для идентификации).
• Хранение продовольственных товаров: факторы и условия хранения. Понятие срока годности, срока хранения и срока реализации продовольственных товаров.
• Тара и упаковочные материалы: виды, свойства, применение, показатели безопасности.
• Идентификация товаров и выявление фальсификата. Общие требования к содержанию информации для потребителя на упаковках (этикетках) пищевых продуктов
• 3.7 Расположение информации
• 3.8 Способ представления информации
• Методы консервирования продовольственных товаров.
• Строение и химический состав зерна пшеницы. Продукты, получаемые при переработке зерна.
• Мука: основы производства, идентификация ассортимента, классификация в тн вэд, экспертиза по органолептическим, физико-химическим и показателям безопасности, дефекты, хранение.
• Макаронные изделия: основы производства, идентификация ассортимента, экспертиза по органолептическим, физико-химическим и показателям безопасности, дефекты, хранение.
• Овощи: классификация, особенности химического состава, показатели безопасности. Классификация в тн вэд.
• Плоды, ягоды, орехи: классификация, пищевая ценность, особенности строения, показатели безопасности. Классификация в тн вэд.
• Картофель: идентификационные признаки ботанического сорта, экспертиза качества, болезни и повреждения.
• Характеристика семечковых плодов: идентификационные признаки помологические сорта и значение для классификации в тн вэд, показатели качества, болезни и повреждения.
• Хранение и транспортирование свежих плодов и овощей: режимы, способы, факторы, влияющие на сохраняемость, показатели безопасности.
• Продукты переработки плодов и овощей: требования к качеству, показатели безопасности. Классификация в техническом регламенте и в тн вэд.
• Классификация корнеплодов и идентификационные признаки ботанических сортов отдельных групп.
• Спирт и водка: основы производства, идентификация ассортимента, экспертиза качества. Способы фальсификации.
• Классификация и товароведная характеристика крепких алкогольных напитков России, стран ес и других регионов.
• Вина виноградные: классификация в России, странах ес и других регионах, основы производства, идентификация ассортимента отечественных и зарубежных вин.
• Экспертиза качества вин, упаковка, транспортирование, хранение виноградных вин, показатели качества, способы фальсификации.
• Коньяки: классификация в России и за рубежом, идентификация ассортимента, экспертиза качества, хранение.
• Пиво: сырье, основы производства, ассортимент, экспертиза качества, хранение, дефекты. Идентификация солода пивоваренного в таможенных целях.
• Классификация безалкогольных напитков, характеристика отдельных групп, экспертиза качества, хранение. Классификация в техническом регламенте и в тн вэд.
• Чай: сырье, классификация на внутреннем и международном рынке, основы производства. Чай ароматизированный, типа стс и пакетированный.
• Чай байховый черный и зеленый: особенности производства, сорта, экспертиза качества, упаковка, транспортирование, хранение. Показатели безопасности.
• Кофе натуральный и кофейные напитки: классификация, ассортимент, экспертиза качества, хранение. Классификация в тн вэд.
• Пряности: особенности химического состава, классификация, идентификация ассортимента, экспертиза качества, упаковка, хранение, дефекты. Способы фальсификации.
• Сахар-песок и сахар-рафинад: особенности получения, классификация, идентификация происхождения по сырью, экспертиза качества, хранение. Классификация в тн вэд.
• Крахмал: виды, идентификация, экспертиза качества, хранение, дефекты. Классификация в тн вэд.
• Мед натуральный и искусственный: классификация по происхождению и в тн вэд, химический состав, экспертиза качества, упаковка, транспортирование, хранение. Способы фальсификации.
• Классификация кондитерских изделий в тн вэд. Карамель: виды, экспертиза качества, хранение, дефекты.
• Шоколад: классификация, основы производства, экспертиза качества, хранение. Кондитерские плитки. Классификация какао и продуктов из него в тн вэд.
• Мучные кондитерские изделия: классификация, особенности технологии отдельных групп, идентификация ассортимента, экспертиза качества, хранение. Классификация в тн вэд.
• Молоко и молокосодержащие продукты: пищевая ценность, ассортимент, экспертиза качества, хранение, дефекты. Классификация в техническом регламенте и в тн вэд.
• Кисломолочные продукты: классификация в техническом регламенте, идентификация по маркировке, способы получения, показатели качества, хранение, дефекты.
• 47. Сливочное масло: основы производства, ассортимент, экспертиза качества, хранение, дефекты. Отличия сливочных масел от спредов.
• 48. Ассортимент сыров и сырных продуктов, основы производства, экспертиза качества, дефекты. Классификация в техническом регламенте и в тнвэд.
• 49. Твердые сычужные сыры: идентификация по маркировке, классификация, основы производства, экспертиза качества.
• 50. Мягкие сычужные сыры: классификация, отличие от твердых сыров, ассортимент.
• 51. Процессы, протекающие при хранении пищевых жиров. Классификация в техническом регламенте и в тнвэд. Понятие о растительно-сливочных и растительно-жировых спредах.
• 52. Жиры специального назначения (кулинарные, кондитерскиее и хлебопекарные): основы производства, экспертиза качества, хранение.
• 53. Растительные масла: основы производства, идентификация ассортимента, способы рафинации. Классификация в тнвэд.
• 54. Маргарин: классификация, основы производства. Понятие о саломасах.
• 55. Мясо убойных животных: химический состав, классификация в зависимости от вида скота, категории упитанности и использования, разделка туш.
• 56. Ассортимент мяса-сырья, субпродуктов, полуфабрикатов, мясосодержащих продуктов и аналогов. Маркировка (клеймение) туш.
• 57. Классификация мяса убойных животных по термическому состоянию. Понятие о созревании мяса.
• 58. Охлажденное и мороженное мясо. Способы замораживания. Виды порчи мяса и основные методы определения свежести мяса. Классификация в тнвэд.
• 59. Колбасн изделия: классификация, ассортимнт, основы производства, экспертиза качества, дефекты, сроки годности, показатели безопасности.
• 60. Продукты из мяса (солёные, варёные, запечёные, копчёные, сыро- и варёнокапчёные и др.): идентификация ассортимента, основы производства, хранение.
• 61. Химический состав мяса рыб, идентификационные признаки важнейших семейств промысловых рыб (лососевых, осетровых, сельдевых, тресковых). Показатели безопасности.
• 62. Охлаждённая и мороженная рыба: способы замораживания, глазирование, экспертиза качествава, дефекты, хранение. Классификация в тнвэд.
• 63. Идентификационные признаки соленой, маринованной и копченой рыбы. Способы разделки. Понятие о созревании рыбы при посоле.
• 64. Рыбные консервы и пресервы: идентификация по маркировке, основы производства, экспертиза качества, дефекты, хранение. Классификация в тнвэд.
• 65. Нерыбные объекты: классификация, ассортимент, показатели качества и хранение. Классификация в тнвэд.
• 66. Икра рыб: химический состав, идентификация ассортимента, основы производства, экспертиза качества и выявление фальсификации, маркировка, хранение. Классификация в тнвэд.
• 67. Сущность таможенной экстпертизы. Нормативно-правовые документы, регламентирующие производство экспертиз товаров.
• 68. Предмет, объекты и субъекты таможенной экспертизы.
• 69. Классификация экспертиз, проводимых в таможенных целях.
• 70. Экспертные организации и лица, полномочные проводить экспертизы в таможенных целях.
• 71. Порядок назначения и сроки проведения таможенных экспертиз.
• 72. Порядок проведения экспертиз цкту, экс, иными организациями и экспертами.
• 73. Порядок взятия проб и образцов товаров в таможенных целях.
• 74. Понятие о точечной, объединённой и средней пробах (аналитическая, арбитражная, контрольная).
• 75. Права и обязаности эксперта. Отказ эксперта от дачи заключения.
• 76. Заключение эксперта: структура, порядок оформления результатов экспертизы.