Экспертиза хлеба

• Форма правильная, не расплывчатая, не мятая, без боковых наплывов и дефектов.

• Толщина корки 0.3мм.

• Состояние мякиша: пропечённый, эластичность при надавливании пальцем – быстро принимает форму, пористость равномерно выражена – 56%.

• Вкус специфический, умеренно кислый, без признаков горечи и посторонних привкусов, без хруста на зубах от минеральных примесей.

• Запах хлебный.

• Влажность 30%.

• Кислотность 3%.

Заключение: Продукт соответствует санитарным требованиям I сорта хлеба. Годен к употреблению.