4.1 Разработка получения полуфабриката из семян арбуза

Принципиальная схема приготовления порошка из семян арбуза в лабораторных условиях приведена на рисунке 4.1.

У собранных арбузов сначала удаляют листья и веточки, посторонние примеси. Затем происходит отделение семян от мякоти арбуза, инспекция на наличие поврежденных или гнилых семян, затем их тщательно промывают под проточной водой и сушат при комнатной температуре до полного высыхания. После чего обследуют семена на наличие сора и металломагнитных примесей, затем дополнительно подсушивают их в течение 1,5 часов при температуре 50 ºC. Далее семена идут на измельчение, где размалываются до прохода через сито №27, а сход с сита в размере 2 % идет на повторное измельчение. После всех манипуляций порошок готов к использованию, а оставшаяся его часть идет на хранение.