Раздел 3. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров

Содержание

• Тестовые задания
• 1 Часть
• 25 Ноября 2011 г.
• Тема 1.2. Крупа
• Тема 1.3. Мука
• Тема 1.4. Хлеб и хлебобулочные изделия
• Тема 1.5. Макаронные изделия
• Раздел 2. Плодоовощные товары
• Тема 2.1.Анатомические особенности строения плодов и овощей
• Тема 2.2. Классификация, товарное качество и безопасность плодов и овощей
• Тема 2.3. Теоретические основы формирования и сохранения качества плодов и овощей
• Тема 2.4. Хранение плодов и овощей
• Тема 2.5. Товарная обработка, упаковка, маркировка и транспортирование плодов и овощей
• Тема 2.6. Товарная характеристика и экспертиза качества овощей
• Тема 2.7. Товарная характеристика и экспертиза качества свежих плодов и ягод
• Тема 2.8. Теоретические основы консервирования
• Тема 2.9. Плодоовощные консервы
• Тема 2.10. Квашеные и соленые овощи, моченые плоды
• Тема 2.11. Быстрозамороженные плоды и овощи
• Тема 2.12. Сушеные плоды и овощи
• Тема 2.13. Грибы свежие и переработанные
• Раздел 3. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров
• Тема 3.1. Крахмал и крахмалопродукты
• Тема 3.2. Сахар и подсластители
• Тема 3.3. Мед
• Тема 3.4. Фруктово - ягодные кондитерские изделия
• Тема 3.5. Карамель
• Тема 2.6 Шоколад и какао порошок
• Тема 3.7. Конфетные изделия
• Тема 3.8. Мучные кондитерские изделия
• Тема 3.9. Восточные сладости
• Раздел 4. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
• Тема 4.1. Общая характеристика и классификация вкусовых товаров
• Тема 4.2. Чай и чайные напитки
• Тема 4.3. Кофе и кофейные напитки
• Тема 4.4. Пряности и приправы
• Тема 4.5. Безалкогольные напитки
• Тема 4.6. Слабоалкогольные напитки
• Тема 4.7. Крепкие алкогольные напитки
• Тема 4.8. Вина и коньяки
• Тема 4.9. Табачные изделия
• Раздел 1. Зерномучные товары
• Раздел 2. Плодоовощные товары
• Тема 3. Зерномучные товары
• Тема 4.Вкусовые товары.