4. Кулінарні достоїнства крупи рису

Наважку крупи – 25 г поміщають у склянку, куди доливають 50 мл води температурою 100 °С. Склянку розміщують у водяну баню і закривають кришкою. Водяна баня повинна кипіти.

У залежності від виду крупи варіння триває від 20 хв до 3-х годин. Готовність каші установлюють органолептично.

Для рису і проса це звичайно 40...60 хв.