4.Питання для самоперевірки

1.  Які цукри містять харчові продукти?

2.  Якими методами визначають вміст цукрів?

3.  У чому полягає суть поляриметричного метода визначення цукру?

4.  На чому засновано фотоелектроколориметричний метод визначення цукру?

5.  Хімічні методи визначення цукру.

6.  Які методи визначення цукрів використовують у хлібопекарському виробництві?

7.  У чому полягає перманганатний метод визначення цукрів?

8.  У чому полягає йодометричний метод визначення цукрів?