Тема 7. Методы подачи блюд в ресторане..................................................................... 54

1. Подача блюд в обнос (французский метод)..................................................... 54

2. Подача блюд с помощью подсобного стола (английский метод)………...... 55

3. Метод подачи в стол (русский способ)............................................................. 58

4. Европейский и комбинированный метод подачи блюд…………………….. 58