Тема 6. Организация процесса обслуживания............................................................... 50

1. Встреча и размещение гостей............................................................................ 51

2. Прием, оформление и выполнение заказа........................................................ 51

3. Рекомендации алкогольных напитков к закускам и блюдам, температура их подачи................................................................................................................................ 52

4. Виды расчетов с посетителями.......................................................................... 53