Раздел V. Этапы организации обслуживания................................................................ 42

1. Сертификация услуг общественного питания.................................................... 35

2. Лицензирование предприятий общественного питания……………................ 36

3. Назначение и правила составления меню, карты вин, карты коктейлей. Виды меню................................................................................................................................... 37

4. Оформление меню, карт вин и коктейлей ресторана...................................... 41