Раздел VIII. Специальные виды услуг и формы обслуживания……………………… 111

1.Понятие, назначение, характеристика банкета с час­тичным обслуживанием официантами..................................................................................................................... 102

2. Особенности организации банкета «Свадьба».................................................. 104

3. Особенности организации банкета «День рождения»...................................... 108

4.Особенности организации банкета по случаю чество­вания юбиляра, встречи друзей.................................................................................................................................. 110