Раздел IV. Информационное обеспечение процесса обслуживания…………………. 35

1. Характеристика фарфоровой, фаянсовой, керамиче­ской, стеклянной, металлической, деревянной посуды............................................................................................................. 16

2. Ассортимент фарфорово-фаянсовой посуды....................................................... 17

3. Ассортимент стеклянной и хрустальной посуды................................................ 20

4. Ассортимент металлической посуды.................................................................... 25

5. Столовые приборы: виды, назначение, характеристика…………………....... 27

6. Деревянная и пластиковая посуда, приборы: виды, назначение…………….. 32

7. Столовое белье: виды, назначение........................................................................ 34