Категория | в | | с | | н |

Буквы обозначают: В — высшая упитанность;

С — средняя; Н — ниже средней. На говядину-молодняк ставят букву «М» высотой 20 мм с пра­вой стороны от основного клейма. Маркировка свинины:

1. категория: свинина беконная — круглое клеймо —

2. категория: свинина — мясная (молодняк), |—]

обрезная — квадратное клеймо — I—I

^{Ш категория: свинина жирная — овальное клеймо — С^)}

_А