Мясо фасованное

Мясо фасованное получают из говядины, телятины, барани­ны первой и второй категории упитанности.

Фасовку мяса производят по 500 и 1000 г. В порции может быть не более двух довесков мяса того же сорта и категории упи­танности, составляющих не более 20% массы порции.

Фасованное мясо маркируют с указанием предприятия-изго­товителя, вида, категории упитанности, сорта мяса, массы пор­ции, ее розничной цены за 1 кг, номера ГОСТ. _s

В каждой порции должен быть ярлык с указанием: наимено­вания части туши, даты и часа фасовки, номер упаковщика.

Срок хранения фасованного мяса не более 36 часов при тем­пературе от 2 до 8°С.