Мясные полуфабрикаты

Полуфабрикаты — это изделия из разных видов мяса, подго­товленные к термической обработке.

Полуфабрикаты подразделяют по виду мяса (говяжьи, сви­ные, бараньи, из мяса птицы); по способу обработки (натураль­ные, рубленые, панированные); по термическому состоянию (ох­лажденные, замороженные).