Н.С. Казанцева товароведение продовольственных товаров Учебник

Соответствует Государственному образовательному стандарту Министерства образования и науки РФ

Москва 2007

УДК 620.2 ББК 30.609 К14

Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных К14 товаров: Учебник. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К⁰». - 2007. - 400 с.

ISBN 5-91131-339-1

Учебник составлен в соответствии с требованиями государственного об­разовательного стандарта и действующей программой по предмету «Товаро­ведение продовольственных товаров».

В книге рассматриваются вопросы качества, стандартизации, сертифика­ции товаров, приведены сведения о химическом составе, свойствах, маркиров­ке, хранении по всем группам продовольственных товаров. Теоретические све­дения соответствуют современным требованиям.

К теоретическому материалу прилагаются тесты и контрольные ответы в соответствии с уровнем усвоения согласно государственному стандарту.

Учебник предназначен для студентов колледжей и вузов экономических специальностей, учащихся лицеев, училищ.

Может быть полезен практическим работникам.

© Казанцева Н.С, 2006

УДК 620.2 ББК 30.609

ISBN 5-91131-339-1