Семейство тресковых

Тело у тресковых удлиненное, брюшные плавники распол жены впереди грудных или под ними, чешуя мелкая. Мясо беле вкусное, малокостистое, тощее, суховатое. Жир накапливается печени (до 65 %). Съедобная часть составляет 55%. К этому семе ству относятся треска, пикша, навага, хек, минтай, путассу, сай­ра, налим.

Используются тресковые для тушения, жарки, варки, для приготовления консервов, сушеных и копченых рыбных товаров.

Все тресковые — морские рыбы (кроме налимов). Основные районы добычи — Белое, Балтийское, Баренцево и дальневосточ­ные моря. Налимы обитают в пресной воде.