Глава 5

КРАХМАЛ, САХАР, МЕД, КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Крахмал и крахмалопродукты .' 196

Крахмалопродукты 198

Сахар 199

Мед _: ²⁰²

Кондитерские товары 205

Шоколад и какао-порошок 206

Какао-порошок 209

Фруктово-ягодные кондитерские изделия 210

Карамель 214

Конфетные изделия 220

Халва 225

Восточные сладости • 226

Кондитерские изделия витаминизированные, диетического

назначения, для детей 227

Жевательная резинка 228

Мучные кондитерские изделия 229

Тест 8. Тема: Крахмал. Сахар. Кондитерские изделия 238

Тест 9. Тема: Кондитерские товары. Карамель. Конфеты 239

Тест 10. Тема: Мучные кондитерские изделия 240